CAP Cuisine post-bac en 1 an

Vous voulez vivre pleinement votre passion de la cuisine ?

Grâce à votre niveau scolaire de bachelier, vous présentez le CAP cuisine en seulement un an, en vous consacrant totalement aux aspects techniques et technologiques du métier.
La rigueur chevillée au corps, nos titulaires d’un CAP post bac cuisine débutent comme commis puis chef de partie. Véritables cuisiniers qualifiés, ils évoluent rapidement vers des postes à responsabilités.

CAP Cuisine à FERRANDI Paris

Durée

1 an

Type de diplôme

Diplôme du Ministère de l’Education Nationale (Certificat d’Aptitude Professionnelle) - Niveau 3

Campus

Paris
Saint-Gratien

Pré-requis

  • En apprentissage : apprenants titulaires d'un Baccalauréat général 
  • En temps plein : apprenants titulaires au minimum d'un baccalauréat général ou baccalauréat professionnel ou technologique en dehors du domaine de l'hôtellerie restauration ou diplôme étranger + ENIC NARIC

 

 

Objectifs

Le ou la titulaire du CAP Cuisine exécute de manière professionnelle et autonome les techniques de fabrication du métier pour élaborer un menu complet.

Il ou elle est capable de :

  • Réaliser des productions culinaires à partir de matières premières en respectant les règles d’hygiène et de santé et sécurité au travail, ainsi que les préconisations liées au développement durable.
  • Identifier les besoins en matières premières et les stocker.
  • Organiser sa production.
  • Contrôler la qualité des produits au cours de la fabrication.
  • Participer à la distribution des mets.

 

Contenu pédagogique

Pour consulter le détail du contenu pédagogique du CAP Cuisine Post-Bac (en apprentissage ou à temps plein) , téléchargez les fiches formations ci- dessous :

  • En apprentissage sur le campus de Saint-Gratien

Télécharger la fiche formation
 

  • En temps plein sur le campus de Paris

Télécharger la fiche formation

 

 

    Le ou la titulaire du diplôme débute comme commis(se) puis chef(fe) de partie dans la restauration traditionnelle.

    Il ou elle évolue rapidement vers des postes à responsabilités.

    Après quelques années d’expérience, il ou elle accède à des postes de chef(fe) de cuisine ou responsable de restaurant.

    Il ou elle peut également créer ou reprendre une entreprise.

    Frais de scolarité

    • En apprentissage : formation gratuite en tant qu'apprenti(e)
    • À temps plein : 9 400 euros

    Frais annexes

    Pour les frais annexes se référer aux Modalités de recrutement 2023.

    Calendrier

    • Rentrée en septembre 2023.
    • Ouverture des inscriptions : 12 janvier 2023

    Modalités d'accès

    Pour connaître les conditions et modalités d'admission, consulter les documents ci-dessous :

     

    Les campus de Paris et Saint-Gratien pour le CAP Cuisine en 1 an post-bac

    Le CAP Cuisine en 1 an post-bac est accessible sur les campus de Paris en temps plein et Saint-Gratien en apprentissage.
    N'hésitez pas à cliquer sur la photo des campus pour en savoir plus et faire une visite virtuelle !

    Découvrir les campus
    Paris
    Saint-Gratien

    Les campus de Paris et Saint-Gratien pour le CAP Cuisine en 1 an post-bac

    Les + FERRANDI

    Une pédagogie centrée sur l’expérimentation. Nos élèves n’apprennent pas en regardant mais en faisant grâce :

    • À un corps professoral fait de professionnels d’excellence largement reconnus dans la profession.
    • Des équipements modernes qui permettent une mise en pratique en conditions réelles.
    • Un réseau exceptionnel de maîtres d’apprentissage et de futurs employeurs.
    • À un sens de l’engagement qui permet de repousser ses limites personnelles.

    Date de mise à jour : 06/01/2023